檸檬籽的氣泡生活

熊越岳位於新莊的佳瑪商圈，

會知道熊越岳是有次看到PTT的推薦文，

剛好在轉換工作跑道時有一段休息時間，

因此就決定在平日的下午去品嘗看看傳說中的熊越岳。

一開始以為熊越岳是有店面的拉麵店，

結果上網查了之後發現他是在路邊的屋台(やたい)，

有點像是日本的路邊攤的概念。

造訪熊越岳的這天天氣還滿冷的，

熊越岳的營業時間是下午五點開始，

平日四點半前抵達的我天真的以為可以排到第一輪入座，

殊不知到現場一看已經排了十幾個人。

在一陣掙扎之後還是加入了隊伍。

熊越岳不是規矩很多的拉麵店(笑)

唯一有的規矩是排隊的時候需要人全到齊，

除此之外是服務非常好的一間拉麵店。

在排隊的過程中店員也會一直來詢問是否需要水，

覺得太冷也可以跟店員要熱茶，

就這樣我在寒冷的天氣排了將近兩個小時才終於吃到傳說中的拉麵。

入座前店員都先仔細的消毒過座位，入座後也會很快地送上置物籃，

點餐時老闆會詢問是否需要調整麵的軟硬度跟湯的鹹度，

在吃的過程中老闆也會不斷地詢問口味還習慣嗎? 需不要需要加麵?

整個過程都感受到工作人員的服務非常好。

熊越岳除了加麵不用錢，要加一球、半球甚至半球的半球都可以，

如果覺得口味太鹹也隨時都可以加湯，

用餐的過程中會感受到老闆非常的親切。

大壩限定 (NT. 360)

今天我點的是大壩限定，麵的硬度跟鹹度都是正常不調整。

大壩限定端上來的時候真的覺得這叉燒超級浮誇，

叉燒滿薄的吃起來很軟嫩，

因為我比較不喜歡厚的叉燒，這裡的叉燒很得我心，

正常硬度的麵也很符合我的口味，

正常的鹹度真的偏鹹，如果不想吃那麼鹹的人記得跟老闆調整鹹度。

叉燒飯 (NT. 60)

因為發現大家幾乎人手一碗叉燒飯，但我只有一個人來其實滿怕吃不完，

經過一番猶豫之後我還是加點了一碗叉燒飯，

叉燒飯有紫洋蔥、青蔥、蒜酥跟碎叉燒肉，

一端上來就可以聞到香氣，吃的時候有炙燒的香，

這一碗才NT.60 滿推薦大家點的。

原本還想加點大家都很推薦的糖心蛋，

可惜因為最近缺蛋的緣故糖心蛋暫停供應。

最後總結是熊越岳的拉麵很好吃，服務也很好的一間拉麵店，

但真的要排隊很久，如果想要第一輪就入座大概需要四點就來排隊吧。

這是一間我會想要再訪的拉麵店，

但實際要再訪可能要再想想，因為排隊真的太累了(笑)